做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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