做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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