做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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