做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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