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做(zuò )法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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