做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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