做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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