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  做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -

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