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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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