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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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