做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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