做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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