做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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