做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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