做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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