做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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