做(zuò )法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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