做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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