做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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