做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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