做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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