做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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