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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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