做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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