做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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