做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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