做法(fǎ ):春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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