做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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