做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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