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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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