做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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