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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜(jiāng )，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时，下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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