做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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