做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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