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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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