做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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