做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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