做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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