做法:春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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