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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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