做法:春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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