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做法：春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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