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  做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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