做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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