做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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