做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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