做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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