做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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