做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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