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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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